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1 1/2 tasse |
noix de Grenoble, émiéttées |
375 ml |
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1 tasse |
amandes, émiéttées |
250 ml |
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4 c. à table |
sucre |
60 ml |
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1/2 c. à thé |
cannelle moulue |
2 ml |
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20 |
feuilles de pâte filo (environ 9" x 12" chacune) |
20 |
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1/2 tasse |
beurre non salé, fondu |
125 ml |
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1 c. à thé |
eau |
5 ml |
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Sirop: |
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1 1/2 tasse |
sucre |
375 ml |
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1 1/2 tasse |
eau |
375 ml |
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4 c. à table |
miel |
60 ml |
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1 |
bâton de cannelle |
1 |
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2 |
clous de girofle |
2 |
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1/2 c. à thé |
zestes de citron |
2 ml |
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1 c. à table |
jus de citron |
15 ml |
Mélanger noix de Grenoble, amandes, sucre et cannelle. Réserver.
Déposer une à une 8 feuilles de filo au fond du moule en badigeonnant chacune de beurre fondu. Étendre la moitié du mélange de noix sur le filo. Couvrir de 4 feuilles de filo en badigeonnant chacune de beurre fondu. Étendre le reste du mélange de noix sur le filo. Couvrir des 8 dernières feuilles de filo en badigeonnant chacune de beurre fondu. Humecter légèrement d’eau la feuille de filo du dessus.
Découper les portions à l’avance, en losanges ou en carrés, à l’aide d’un couteau pointu. Cuire 45 minutes au four. Si le filo colore trop rapidement, couvrir d’un papier d’aluminium.
Entre temps, porter à ébullition les ingrédients du sirop; laisser cuire 15 minutes. Passer au tamis et réserver. Verser le sirop sur les baklava au sortir du four et laisser reposer 4 heures à la température de la pièce avant de servir.