Biscuits aux dattes

Biscuits aux dattes
(Grand-maman Carmelle et Maman Carole)

Portions: Environ 4 douzaines.

Ingrédients:

	Pâte:
1/2 tasse	beurre	125 ml
1/2 tasse	cassonade	125 ml
1 tasse	farine d'avoine	250 ml
3/4 tasse	farine	180 ml
1	oeuf	1
1 c. à thé	poudre à pâte	5 ml
	Garniture:
1/2 lb	dattes	250 g
1/2 tasse	noix, hachées finement	45 g
1/2 tasse	raisins secs	70 g
1 c. à table	fécule de maïs	15 ml
1/2 tasse	cassonade	125 ml
1/2 tasse	eau	125 ml

Directives:
Défaire le beurre en crème, ajouter la coassonade et bien mélanger. Ajouter l'oeuf. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et l'ajouter au premier mélange en alternant avec la farine d'avoine. Séparer la pâte en 4 et étendre en rectangle sur 4 papiers parchemins d'environ 15 x 8 po (38 x 20 cm), en laissant de l'espace pour rouler.

D'autre part, faire cuire les ingrédients de la garniture à feu doux. Laisser refroidir le mélange avant de l'étendre sur les rectangles de pâte. Rouler sur le sens de la longueur. Bien presser les bouts pour fermer les rouleaux. Congeler pendant 2 à 3 heures pour faciliter la manipulation. (Les rouleaux peuvent être gardés à cette étape au congélateur pendant plusieurs semaines.)

Couper chaque rouleau en biscuits d'environ 1/2 po (1,5 cm). Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.

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