4 tasses |
rhubarbe fraîche, hachée |
1 l |
2 tasses |
cassonade tassée |
500 ml |
2 tasses |
tomates pelées et épépinées, hachées |
500 ml |
1 tasse |
vinaigre de cidre |
250 ml |
1/2 tasse |
raisins secs dorés |
125 ml |
1 c. à table |
graines de moutarde |
15 ml |
1 c. à table |
gingembre frais, pelé et râpé |
15 ml |
2 |
gousses d'ail hachées finement |
2 |
1/2 c. à thé |
sel |
2 ml |
1/2 c. à thé |
sauce Tabasco |
2 ml |
À l'aide d'une louche, verser le chutney dans des pots de verre stérilisés et chauds d'une capacité de 1 tasse (250 ml), jusqu'à 1/2" (1 cm) du bord. Essuyer le bord de chaque pot avec un linge humide. Fermer hermétiquement. Stériliser dans un stérilisateur bain-marie pendant 15 minutes. À l'aide d'une pince, déposer les pots sur un linge et laisser refroidir.