Courge poivrée farcie de chair à saucisse

Courge poivrée farcie de chair à saucisse
(Sélection du Reader's Digest)

Ingrédients:

3	petites courges poivrées	3
	sel et poivre, au goût
1 1/4 lbs	chair à saucisse, sans les boyaux	500 g
1/2 tasse	céleri, haché	125 ml
1/2 tasse	oignon, haché	125 ml
1/2	pomme Granny Smith, râpée	1/2
1/2 c. à thé	sauge séchée (doubler si fraîche)	3 ml
1 tasse	cheddar râpé	250 ml
1/2 tasse	pacanes, grossièrement hachées	125 ml

Directives:
Préchauffer le four à 375°F. Couper les courges en deux sur le long; retirer les graines. Saler, poivrer et disposer les moitiées de courges chair dessous, sur une plaque à biscuit tapissée de papier sulfurisé ou aluminium. Cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre sous la pointe d'un couteau. Retirer les courges du four et monter la température à 425°F.

Entre-temps, émietter la chair à saucisse dans une grande poêle; ajouter le céleri, l'oignon, la pomme et la sauge. Cuire à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée et que les légumes soient tendres. Retirer du feu, incorporer la moité du fromage et les pacanes. Disposer dans les moitiés de courge.

Saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les courges soient chaudes.

Note: Excellent avec de la chair à saucisse italienne (mi-douce, mi-forte) ou saucisse de porc aromatisée à l'érable.

Retour à la page principale