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3 c. à table |
beurre |
45 ml |
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4 |
blancs de poireaux, émincés |
4 |
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1 |
oignon, émincé |
1 |
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1 |
gousse d'ail, hachée |
1 |
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2 |
pommes de terre, pelées et coupées en dés |
2 |
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3 tasses |
bouillon de volaille |
750 ml |
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1 pincée |
muscade moulue |
1 pincée |
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sel et poivre |
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1 tasse |
crème 15% |
250 ml |
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ciboulette hachée |
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poireau en julienne |
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Verser le bouillon. Ajouter muscade, sel et poivre; mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter mi-couvert 20 minutes.
Réduire en purée au robot culinaire ou à la mixette; remettre sur le feu. Ajouter la crème, bien mélanger et laisser mijoter 15 minutes. Garnir de ciboulette et de poireau; servir.