Fettucine Alfredo
 (Académie Culinaire)

Ingrédients:

beurre

2

oignons verts (partie blanche), émincés finement

2

1

gousse d'ail, hachée

1

3 bonnes c. à table

vin blanc sec

50 ml

1 1/3 tasse

crème 35%, chaude

350 ml

sel et poivre moulu

1 lb

pâtes

500 g

2/3 tasse

parmesan frais, râpé

150 ml


Directives:
Dans une sauteuse chaude, faire fondre un morceau de beurre et faire suer les oignons verts et la gousse d’ail. Déglacer avec le vin blanc et réduire. Mouiller avec la crème chaude et laisser réduire. Saler et poivrer.

Durant ce temps, cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée. Les égoutter et les ajouter dans la sauce. Bien mélanger avec le parmesan et servir.

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