Salade italienne aux poires
 (Anne Wilson)

Ingrédients:

4

poires vertes ou rouges, bien mûres

4

1 tasse

bocconcini, coupés en tranches

250 g

4

fines tranches de prosciutto, coupées en petits morceaux

4

4

figues fraîches, coupées en quatre

4

1/3 tasse

cerneaux de noix

30 g

Sauce:

1/4 tasse

huile d'olive extra vierge

60 ml

1/4 c. à thé

zestes de citron

1 ml

1 c. à table

jus de citron

15 ml

1 c. à table

ciboulette, hachée

15 ml


Directives:
Couper les poires en quatre et retirer les trognons avec une cuillère à café. Disposer les poires sur un plat de service et répartir dessus les tranches de bocconcini, les morceaux de prosciutto, les quartiers de figue et les cerneaux de noix.

Sauce: mettre l'huile, le zeste, le jus de citron et la ciboulette dans un bol et bien mélanger. Saler et poivrer à volonté. Verser goutte à goutte sur la salade et servir aussitôt.

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