Muffins dépanneurs
 (Grand-maman Carmelle)


Portions: 60 muffins.

Ingrédients:

2 1/2 tasses

farine

290 g

2 1/2 tasses

farine de blé entier

330 g

2 tasses

cassonade tassée

400 g

2 tasses

raisins secs

280 g

1/4 tasse

mélasse

60 ml

5 c. à thé

soda

25 ml

3 tasses

son

240 g

3

oeufs

3

4 tasses

yogourt nature (ou babeurre)

1 l

1 c. à table

sel

15 ml

3 tasses

All Bran

200 g

1 tasse

huile végétale

250 ml

1 1/2 tasse

eau

375 ml


Directives:
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Fouetter les oeufs, l’huile et la mélasse. Verser le yogourt et l’eau en continuant de battre. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger juste pour humidifier.

Remplir les grands moules à muffins graissés au 3/4. Cuire dans un four préchauffé à 200ºC (400ºF) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Note: Couverte hermétiquement, la pâte se conserve 1 mois au réfrigérateur.

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