Muffins à l'orange et aux dattes

Muffins à l'orange et aux dattes
(Coup de Pouce)

Portions: 12 muffins.

Ingrédients:

3/4 tasse	dattes dénoyautées, séparées	175 ml
1 1/4 tasse	farine tout usage	300 ml
1	orange non pelée, coupée en 8 morceaux et épépinée	1
1/2 tasse	jus d'orange	125 ml
2	oeufs	2
1/2 tasse	beurre froid, coupé en morceaux	125 ml
1 tasse	farine de blé entier	250 ml
3/4 tasse	sucre	175 ml
2 c. à thé	poudre à pâte	10 ml
1 c. à thé	bicarbonate de soude	5 ml
1 c. à thé	sel	5 ml

Directives:
Mélanger les dattes avec 1/2 tasse (125 ml) de farine. À l'aide du robot culinaire muni de la lame de métal, hacher uniformément les dattes. Ajouter les morceaux d'orange et les hacher de la même façon que les dattes. Ajouter le jus d'orange, les oeufs et le beurre, et actionner l'appareil jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Mélanger la farine de blé, le reste de la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter à la préparation aux dattes et actionner l'appareil juste pour mélanger.

Répartir la préparation dans de grands moules à muffins graissés en les remplissant aux trois quarts. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.

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