Laver les pommes de terre et les piquer à la fourchettte. Cuire au micro-ondes pendant 8 à 10 minutes à la puissance maximale, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser tiédir.

Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Retirer la chair des pommes de terre à la cuillère, en laissant un pourtour d’environ 1/2 cm (1/4 po).

Huiler l'extérieur de la pomme de terre et le rebord de l'intérieur avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive.

Déposer chaque pelure sur une plaque allant au four. Garnir chaque pelure de fromage rapé mozzarella, d'oignon vert haché finement et de bacon émietté. Bien remplir les pelures selon son goût.

Mettre au four sur Gril. Laisser fondre et dorer le fromage pendant 1 à 2 minutes.

Retirer du four et déposer sur une assiette de service avec de la crème sure ou du yogourt en accompagnement pour tremper chaque pelure de pomme de terre farcie.

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