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1 c. à table |
beurre |
15 ml |
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1 c. à table |
huile |
15 ml |
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2 |
filets de porc |
2 |
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1 |
oignon, haché |
1 |
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1 |
gousse d'ail, hachée |
1 |
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1/2 tasse |
cognac |
125 ml |
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1 |
fromage à la crème au poivre |
1 |
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1 |
consommé de boeuf |
1 |
Dans un poêlon, faites chauffer l’huile et le beurre; faites saisir les filets de porc. Retirez le gras de cuisson du poêlon, sauf 1 c. à table; faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le cognac, mélangez et laisser mijoter 3 à 5 minutes.
Retirez les filets du poêlon et déposez dans une lèchefrite; faites cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les filets soient cuits.
Dans le poêlon, versez le consommé de boeuf; faites mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise du tiers. Incorporez le fromage; mélangez au fouet.
Divisez chaque filet en 2 morceaux. Dressez dans des assiettes individuelles; nappez de sauce. Servez, accompagnés d’une bouquetière de légumes si désiré.