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1/3 tasse |
farine |
80 ml |
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4 |
cuisses de poulet (ou 8 pilons ou 8 hauts de cuisse), sans dos et sans peau |
4 |
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2 c. à thé |
beurre |
10 ml |
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2 c. à thé |
huile |
10 ml |
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1 c. à table |
beurre |
15 ml |
|
1 |
oignon, émincé |
1 |
|
1 |
poivron vert ou rouge, émincé |
1 |
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2 tasses |
champignons frais, tranchés |
500 ml |
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8 à 10 |
tomates italiennes, pelées, épépinées et coupées en dés |
8 à 10 |
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3 |
gousses d'ail, écrasées |
3 |
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1/2 tasse |
vin blanc |
125 ml |
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1 c. à table |
basilic frais, haché |
15 ml |
|
1 c. à thé |
sucre |
5 ml |
|
1/4 tasse |
olives vertes, dénoyautées |
60 ml |
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sel et poivre concassé, au goût |
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3/4 tasse |
crème 35% ou 15%, style champêtre (facultatif) |
180 ml |
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et faire revenir l'oignon, le poivron et les champignons 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, l'ail, le vin, le basilic et le sucre. Remettre le poulet dans la poêle, porter à ébullition et couvrir; laisser mijoter, à feu doux, 40 minutes.
Avant de servir, ajouter les olives et la crème, et cuire 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce légèrement liée. Rectifier l'assaisonnement et servir sur un nid de pâtes de votre choix.