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4 |
demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau |
4 |
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1 c. à table |
huile de canola |
15 ml |
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1/2 |
oignon, haché |
1/2 |
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3 tasses |
champignons tranchés |
750 ml |
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1 c. à thé |
estragon séché |
5 ml |
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1 tasse |
bouillon de poulet |
250 ml |
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1 c. à table |
farine |
15 ml |
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1/2 tasse |
lait |
125 ml |
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1 c. à table |
moutarde de Dijon |
15 ml |
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Fusilli: |
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1/2 c. à thé |
sel |
2 ml |
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2 tasses |
fusilli secs |
500 ml |
Ajouter l'oignon, les champignons et l'estragon à la poêle. Cuire 2 minutes en brasssant. Ajouter le bouillon, puis porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur. Retirer le poulet de la poêle, puis le déposer sur une surface de travail. Trancher chaque poitrine en angle, puis les recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Réserver.
Saupoudrer la faine sur le mélange d'oignon et de champignons, puis mouiller avec le lait. Ajouter la moutarde de Dijon et mélanger délicatement. Cuire 2 minutes, en brassant. Éteindre le feu et réserver.
Remplir à moitié d'eau une casserole de grandeur moyenne. Ajouter le sel, puis couvrir. Porter à ébullition à feu élevé. Une fois que l'eau bout, ajouter les fusilli et mélanger. Ne pas couvrir et diminuer légèrement le feu. Se reporter à l'emballage pour le temps de cuisson approximatif. Mélanger occasionnellement durant la cuisson. Les fusilli sont prêts lorsqu'ils sont tendres mais encore légèrement fermes. Les égoutter immédiatement, puis les remettre dans la casserole. Réserver.
Diviser les fusilli égouttés également dans quatre assiettes. Napper de sauce aux champignons, puis déposer une demi-poitrine de poulet tranchée sur chaque portion. Servir immédiatement.