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Pattes de cochon: |
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2 |
pattes de cochon |
2 |
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eau |
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1/4 c. à thé |
muscade |
1 ml |
1/4 c. à thé |
cannelle |
1 ml |
1/4 c. à thé |
clou de girofle |
1 ml |
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Boulettes: |
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3 lbs |
porc haché |
1350 g |
1 lb |
veau haché |
450 g |
1 |
gros oignon, haché |
1 |
2 |
gousses d'ail, hachées |
2 |
1 tasse |
chapelure |
250 ml |
2 |
oeufs |
2 |
2/3 tasse |
lait |
170 ml |
1 c. à table |
sel |
15 ml |
1/2 c. à thé |
poivre |
2 ml |
1 c. à thé |
moutarde sèche |
5 ml |
1/4 c. à thé |
muscade |
1 ml |
1/4 c. à thé |
cannelle |
1 ml |
1/4 c. à thé |
clou de girofle |
1 ml |
Bien mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former les boulettes et les rouler dans la farine. Faire rôtir les boulettes sur une plaque. Lorsqu'elles sont presque cuites, les ajouter au bouillon des pattes dégraissé. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir les boulettes.
Laisser mijoter environ 30 minutes à découvert et ajouter de la farine grillée pour épaissir la sauce jusqu'à la consistance désirée. Ajouter la viande des pattes pour la réchauffer avant de servir.