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Salade: |
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1 1/2 lb |
steak de boeuf (T-bone, faux filet, etc.) |
680 g |
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1/2 c. à thé |
sel |
2 ml |
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1/2 c. à table |
poivre, fraîchement moulu |
7 ml |
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6 tasses |
laitue rouge en feuilles, déchiquetées en morceaux |
1,5 l |
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1 |
concombre, pelé et tranché |
1 |
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1 |
tomate, en morceaux |
1 |
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3 |
oignons verts, tranchés en diagonale |
3 |
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1/3 tasse |
feuilles de menthe, hachées |
80 ml |
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Vinaigrette: |
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1/3 tasse |
jus de lime fraîche |
80 ml |
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1/4 tasse |
persil frais, haché |
60 ml |
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2 c. à table |
cassonade |
30 ml |
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1 c. à table |
sauce soya légère |
15 ml |
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1 c. à table |
eau |
15 ml |
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1 c. à table |
sauce au poisson en bouteille |
15 ml |
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4 |
gousses d'ail, hachées |
4 |
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1 |
piment serrano ou rouge Thaï, épépiné et émincé |
1 |
Préparer la vinaigrette : combiner tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger. Réserver.
Saler et poivrer le steak des deux côtés. Huiler le grill et faire cuire le steak jusqu’à cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes. Couper le steak en diagonale en petites lanières.
Préparer la salade.
Mélanger la salade, le steak et la vinaigrette et servir.