Sauce BBQ pour côtes levées

Sauce BBQ pour côtes levées
(Ollie Gates)

Portions: 12 tasses (3 l).

Ingrédients:

1 tasse	sucre	250 ml
1/4 tasse	sel	60 ml
2 c. à table	graines de céleri	30 ml
2 c. à table	poivre de Cayenne	30 ml
2 c. à table	cumin	30 ml
2 c. à table	poudre d'ail	30 ml
1 c. à table	poudre Chili	15 ml
8 tasses	ketchup	2 l
2 tasses	vinaigre de pomme	500 ml
1 1/2 c. à thé	fumée liquide	7 ml
1 c. à thé	jus de citron	5 ml

Directives:
Dans un petit bol, mélanger le sucre, le sel, les graines de céleri, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et la poudre Chili. Réserver.

Dans un grand bol, combiner le reste des ingrédients. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

Servir chaud ou à la température de la pièce. La sauce peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines ou au congélateur jusqu'à 6 mois.

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