Soupe à l'oignon gratinée
 (Maman Carole)

Ingrédients:

10

oignons, émincés

10

4 c. à table

beurre

60 ml

3/4 tasse

bière

185 ml

6 tasses

consommé de boeuf

1,5 l

1

feuille de laurier

1

sel et poivre


Directives:
Dans une marmite épaisse, faire sauter les oignons dans le beurre. Couvrir et braiser, à feu doux, pendant 10 minutes. Découvrir, augmenter la chaleur et dorer les oignons en remuant continuellement.

Ajouter la bière, le consommé de boeuf et les assaisonnements. Couvrir et mijoter sur feu moyen 30 minutes.

Beurrer et placer des tranches de pain croûté sur une plaque à biscuits. Les sécher au four à 350ºF (180ºC), les retourner à l’occasion.

Verser la soupe dans des bols allant au four. Déposer une tranche de pain sur la soupe et saupoudrer de fromage râpé cheddar, suisse ou mozzarella. Gratiner au four chaud 5 ou 6 minutes.

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