Boeuf

Boeuf Wellington
Côte de boeuf
Petits pains gombos

Canard

Canard confit
Filo de canard et julienne de légumes à l’aigre-doux

Chevreuil

Noisettes de chevreuil au vin rouge et poires rôties

Foie

Foies de poulet sautés au porto

Porc

Chou cuit à la poêle
Côtelettes de porc barbecue
Filet de porc à la moutarde et à l'orange
Filets de porc sauce au poivre et cognac
Ragoût de boulettes et pattes de cochon

Poulet

Coq au vin
Général Tao
Poulet aux champignons sur lit de fusilli
Poulet cacciatore
Poulet texan

Veau

Vitello tonnato